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太阳打西边出来了开云kaiyun.com，使命室这群食肉兽，竟被一锅素汤顺服了——

腐皮冬瓜三鲜汤

没肉没海鲜，目之所及都是素菜，却好喝到东说念主东说念主列队续碗。

真没加什么科技，主要仍是食材搭配稳妥

腐皮豆香眇小，冬瓜清甜鲜嫩，再请了鸡蛋、菌菇、毛豆这三鲜来助阵。

调味没什么畸形的，进口却弥散鲜甜、温润，以至还有影影绰绰的芋香味。

食材也各有口感，脆嫩交汇，爽滑兼备，连汤带料下肚，别提多悠然 ~

食材用得多，买起来却没什么难度，菜市集绕一圈就能买皆。

若思让风仪更上一层，冬瓜的品种倒是不错仔细挑一挑。

比如，我今天用的是冬瓜界新品种，迷你芋香生果冬瓜。

瓜如其名，很迷你，一个巴掌就能合手住，味说念却力压菜市集的无边大冬瓜。

煮进汤里，真让汤底有了几分空泛的芋头香气，有点惊喜。

吃口也好，有相同节瓜的脆爽，煮事后绵而不烂，清而甜润。

主如若很低廉，9 块 9 一个，算下来一斤 2 块多，买归来尝鲜也不肉疼。

食材都准备好了，该煎的煎，该炒的炒，冲一壶热水进去，就此成汤。

锅里都是清口鲜甜的，调味也就神圣，盐、白胡椒、生抽，再来一小撮松鲜鲜即可。

思让它更稠滑一丝，勾了个薄欠，不可爱不错不祥。

别看是素菜，养分价值却阻拦小觑，粗率拉一个食材出来，都是超等食品的级别。

冬瓜低脂低热量，腐皮和毛豆是优质植物卵白，菌菇是一丝数含有 VD 的自然食品 ...

再来，水煮的作念法弥散粗浅，又少油、盐、糖，也很合适减脂党。

ps，腐皮高卵白，但脂肪含量也相对高，减脂党可少吃。

最近秋老虎来势汹汹，这一锅群众也不错多煮起来哦，清又润！

-   腐皮冬瓜三鲜汤   -

[ 食材 ]

冬瓜 300g 豆腐皮 1 片 鸡蛋 3 个 毛豆 50g 菌菇 150g 鲜木耳 50g 香葱 2 根 姜片 3 片  

盐 1/2 小勺 松鲜鲜 1/2 小勺 胡椒粉 1/8 小勺 生抽 1 大勺 水淀粉 1 大勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 豆腐皮提前剪成小段，浸泡 15-20 分钟

2. 冬瓜去皮去瓤，切薄片

3. 起锅热油，打入 3 个鸡蛋煎至金黄，对半剪成小块

4. 留底油加入姜片、葱白煸香，表率加入菌菇、木耳、冬瓜、豆腐皮和毛豆煸炒 2 分钟

菌菇可选海鲜菇、蟹味菇、平菇、鹿茸菇等

5. 加入热水，兴盛后加入煎香鸡蛋、1 大勺生抽、1/2 小勺盐、1/2 小勺松鲜鲜、1/4 小勺胡椒粉焖煮 8-10 分钟

6. 煮至冬瓜微微透明，加入水淀粉勾薄芡，撒点葱花

蔬菜的清甜、菌菇的清鲜、腐皮的豆香汇作一处，树立了鲜滋滋、水汪汪的汤底。

一吸溜就滑到喉咙处，漾出清清的香甜，浅浅的芋香邻接其中。

喝已矣嘴巴里清皎鲜明，喉咙和胃却很舒心。

口感也有档次，冬瓜焖煮得透亮，牙齿一磕断开，晕出汁水，柔嫩中带着一丝滑糯。

豆皮吸饱了汤汁，软滑又有韧性；鸡蛋蓬松焦脆且吸汁，一咬 biu 汁。

毛豆酥脆，菌菇爽滑，木耳脆爽，咀嚼起来畸形特殊旨道理。

最近很火的无水冬瓜蒸鸡我也作念了，不要太粗浅。

350g 鸡腿肉切条，加入 1/2 小勺盐、1 大勺生抽、1/4 小勺胡椒粉、1 大勺淀粉水、1 大勺食用拌匀腌渍 10 分钟；

铸铁锅起锅热煸洋葱、姜片，铺一层冬瓜，铺一层鸡肉和菌菇，盖盖小火焗 13-15 分钟

我以为这锅汤，除了当减脂餐，也很适相助为大吃大喝后的清肠汤。

comfort food 清单又添一员！

最近还写了这些好东西

# 这里是告白 #

迷你芋香生果冬瓜，个头小，味清甜，煮汤有独到芋香，仍是太全面了！

一个 4 斤傍边，仅 9.9 元，算下来一斤不到 2 块 5，买不了亏蚀买不了上圈套

冬瓜自身低卡、低热量，很合适减脂党食用；

还有共事买且归给家里小猫、小狗当枕头咧，降温恶果杠杠的 ~

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